Rozalina Pâtisserie

Maître Boulangerie - Pâtisserie

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Khalid Zahir: Maître Pâtissier

L’enfant prodige devenu ambassadeur de la pâtissiers marocaine

L’histoire entre Khalid Zahir et la pâtissiers marocaine commence dans la tradition familiale. Fils et petit-fils de pâtissiers, Khalid Zahir découvre son art l’été de ses onze ans dans les fourneaux du restaurant où travaillait son père. La passion qui naît à ce moment là ne le quittera jamais.

Son talent est reconnu par ses pairs dès son jeune âge. A seize ans, il organise déjà des mariages en solo, et avant même ses dix huit ans, Il déploie son talent dans les plus grands établissements des Emirats Arabe Unis.

Commence alors une aventure de treize ans dans les restaurants, hôtels et pâtisseries de Dubai et El Ain où son savoir-faire viendra s’enrichir des influences indiennes, syriennes, libanaises, iraniennes, turques, russes et françaises.

En 2010, sa période émiratie prend fin avec le retour au pays de l’enfant prodige. Le Royal Mansour a trouvé son chef pâtissier marocain.

En 2013, Il fonde son enseigne. Elle prendra le nom de sa plus célèbre création pâtissière: La maison Rozalina est née.

Depuis, Khalid Zahir s’engage comme ambassadeur de la haute gastronomie et la pâtissiers marocaine. Son talent se manifeste dans les festivals, les concours et les démonstrations culinaires internationales en Europe, en Méditerranée et en Chine. Il est de nouveau reconnu par ses paires et obtient le Crémai en 2017, le Golden Chef en 2018 et un Bocuse d’or de pâtisserie en 2019.

Passionné par son art, Khalid Zahir ne cesse de transmettre et réinventer la haute gastronomie et la pâtissiers marocaine pour le plaisir des plus grandes tables et des soirées les plus prestigieuses qui ont fait sa renommée.